Schwein
1 Gemüsezwiebel
Öl
20 g Butter
Salz
1 EL gehackte grüne Pfefferkörner (aus der Lake)
1 EL gehackte Petersilie
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL Semmelbrösel
2 Schweinekoteletts (à 225 g)
Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl und der Butter unter Rühren hellbraun dünsten. Salzen und gehackte grüne Pfefferkörner und gehackte Petersilie untermischen. Parmesan mit Semmelbrösel mischen.
Schweinekoteletts salzen, in 1 EL Öl von jeder Seite scharf anbraten. In eine ofenfeste Form geben und die Zwiebelmischung darauf verteilen. Mit den Käsebröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) 12 Minuten überbacken.